г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
За период с 10 по 28 октября 2016г. в химико-токсикологический отдел Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ поступила проба рыбной муки, в которой было выявлено превышение нормы содержания кадмия.
Кадмий относится к токсичным микроэлементам, являясь одним из основных загрязнителей окружающей среды. Этот ядовитый металл способен накапливаться в организме сначала сельскохозяйственных животных, которых будут кормить загрязненной кадмием рыбной мукой, а впоследствии через их мясо и в организме человека, что может стать причиной заболеваний центральной нервной системы, печени и почек.
Кадмий в организме характеризуется длительным удержанием (кумуляцией) и очень долгим периодом полувыведения (в среднем 25 лет); преимущественным накоплением в печени и почках; интенсивным взаимодействием с другими двухвалентными металлами как в процессе всасывания, так и на тканевом уровне.
Токсичное действие кадмия проявляется уже при очень низких концентрациях. Его избыток ингибирует синтез ДНК, белков и нуклеиновых кислот, влияет на активность ферментов, нарушает усвоение и обмен других микроэлементов (Zn, Cu, Se, Fe), что может вызывать их дефицит.
На базе химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ можно проверить содержание кадмия в продуктах питания, кормах для животных, почве и воде.
