Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
RUS
г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Специалисты ФГБУ ЦНМВЛ в Липецке выявили несоответствия ГОСТу в продуктах переработки зерна
В феврале в химико-токсикологический отдел Липецкой испытательной лаборатории поступило 30 проб зерна на продовольственные цели и продуктов его переработки: круп, хлопьев, на определение показателей безопасности и качества.
В одном из исследованных образцов хлопьев овсяных было обнаружено превышение по определяемому показателю качества зольности - 2,29 %, при норме не более 2,1% по ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия». Соответственно овес, который использовался для приготовления хлопьев, был недостаточно хорошо очищен.
Зольность характеризует содержание минеральных веществ в крупе. По этому показателю косвенно можно судить о содержании оболочек зерна, о степени отделения зародышевых частей в процессе производства.
