Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
RUS
г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Сотрудники Челябинской испытательной лаборатории провели микробиологическое исследование мяса и мясных продуктов
За январь 2022 года в отдел бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ поступило 136 проб мяса и мясных продуктов. Специалистами отдела было проведено 113 исследований на показатель микробиологической безопасности – БГКП (бактерии группы кишечной палочки). В ходе испытаний получено 2 положительных результата.
Отметим, что для определения колиформных бактерий используют микробиологические методы исследований. Выявление БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. БГКП могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников.
