г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Представители Рязанского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ приняли участие в заседании «Круглый стол» в области ветеринарного надзора, организованному Управлением Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в декабре 2017 года для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
На заседании были рассмотрены вопросы введения Электронной ветеринарной сертификации, а также внедрение на предприятиях процедуры, основанной на принципах ХАССП.
Система ХАССП — совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов. Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Специалисты ФГБУ ЦНМВЛ оказывают услуги по разработке и внедрению системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
