ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

Об обнаружении патогенных и условно патогенных микроорганизмов

В 2016 г. отделом микробиологических исследований Липецкой испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ исследовано 827 проб мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, кондитерских и кулинарных изделий, воды, овощей, круп и прочих пищевых продуктов. В 27 из них обнаружены патогенные и условно патогенные микроорганизмы.

Наличие в пищевых продуктах и продовольственном сырье патогенных и условно патогенных микроорганизмов может привести к серьезным последствиям, так как наносится значительный урон здоровью человека, сопровождающийся интоксикацией, обезвоживанием организма и отравлением продуктами метаболизма, выделяемыми бактериями. В Липецкой испытательной лаборатории исследуют образцы пищевых продуктов на микробиологические показатели:

  - санитарно-показательные, к которым относят мезофильные аэробные и   факультативно-анаэробные микроорганизмы и бактерии группы кишечных палочек в том числе Е. coli;

  - потенциально патогенные микроорганизмы, в группу которых входят Staph. aureus, бактерии рода Proteus, Вас. cereus и сульфитредуцирующие клостридии;

  - патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, L. monocytogenes;

  - микроорганизмы порчи, к которым относятся плесневые грибы и дрожжи.

 

Чаще всего в представленных образцах пищевых продуктов выявляют бактерии группы кишечных палочек, общую бактериальную обсемененность продукта, L. monocytogenes.

Читать также:
Орловской испытательной лаборатории проведены исследования мяса убойных животных и мясных полуфабрикатов 14.07.2022

подробнее
О прошедшем обучении работе во ФГИС «Меркурий» для предприятий Рязанской области 16.04.2018

подробнее
В Липецкой испытательной лаборатории проверили безопасность зерна. За октябрь исследовано более 80 проб 12.11.2019

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.